Cuisine centrale : une évaluation exemplaire
Education, Info pratique, Santé
La DDPP intervient tout au long de la filière alimentaire afin de garantir la protection économique des consommateurs, la sécurité sanitaire ainsi que la qualité de l’alimentation. Ses missions couvrent notamment les contrôles inopinés, les inspections et les enquêtes dans les commerces de bouche, les restaurants et les structures de restauration collective et sociale.
Lors de cette inspection, les agents de la DDPP ont évalué l’ensemble des pratiques mises en œuvre au sein de la cuisine centrale :
- respect des règles d’hygiène,
- traçabilité des produits,
- conditions de stockage,
- maîtrise de la chaîne du froid,
- entretien des locaux et procédures de sécurité alimentaire.
Le niveau « Très satisfaisant » vient saluer le professionnalisme, la rigueur et l’engagement quotidien des équipes municipales, mobilisées chaque jour pour préparer des repas de qualité dans le respect des normes sanitaires les plus exigeantes.
Vous pouvez également retrouver ce résultat sur le site internet : https://alimconfiance.agriculture.gouv.fr
À travers cette reconnaissance officielle, la Ville réaffirme son engagement en faveur d’une restauration collective sûre, saine et de qualité pour l’ensemble des usagers.
